สุขภาพดีไม่มีขาย อยากได้ต้องขวนขวาย ออกกำลังกายด้วยตนเอง อยากสุขภาพดีต้องสร้างและสรรหาสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง ไม่เว้นอาหารการกินเป็นสิ่งหนึ่งที่คนหันมาให้ความใส่ใจกันมากขึ้น และเมนูสำหรับคนรักสุขภาพในปัจจุบันนี้คงหนีไม่พ้นอาหารคลีนที่กำลังเป็นเทรนด์มาแรงอยู่ในช่วงนี้

          พิฐชญาณ์ สิริอมรหิรัญกุล เจ้าของเมนู “น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ”  ชื่อดังในจังหวัดสุรินทร์ เล่าถึงเริ่มแรกของการทำเมนู “น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ” ขาย ที่เอาใจคนรักสุขภาพเป็นพิเศษ โดยเป็นเจ้าของร้านขายสเต็กชื่อ “ร้านโฮมฮัก” แต่ปฎิเสธไม่ได้ว่าตัวเองชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จึงลองทำเมนูน้ำสลัดขึ้นมาทานเอง และนำไปแจกเพื่อนร่วมงานรับประทาน เขาก็บอกว่า น้ำสลัดเรารสชาติดีน่าจะลองทำขายดู  เจ้าของร้านจึงมีไอเดียทำเมนูน้ำสลัดขายและตั้งใจให้ร้านโฮมฮัก เป็นทั้งร้าน เป็นบ้าน หรือศูนย์รวมสำหรับคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ โดยเริ่มเปิดขายเมนูสลัดทุกชนิดทั้งสลัดโรล และน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ โดยที่คุณพิฐชญาณ์ คิดสูตรเองและปรับสูตรน้ำสลัดมาเรื่อยๆ จนลงตัวเพื่อลูกค้า ที่สำคัญร้านนี้ ยังคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี

          ร้านโฮมฮัก มีน้ำสลัดเพื่อสุขภาพให้เลือกรับประทานกว่า ๑๕ รสชาติ ผลิตจากน้ำหมักแอปเปิ้ล ถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะและเนื้อผลไม้ล้วนๆ อาทิ รสครีม วาซาบิ บีบรูท พริกไทยดำ ชาเขียวมะนาวน้ำผึ้ง ชาเขียวมะนาวพริกไทยดำ งาดำ โยเกิร์ตสตรอเบอรี่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซีฟู้ด มัลเบอรี่ มิกเบอรี่ และฟักทองญี่ปุ่น ทางร้านโฮมฮักเน้นวัตถุดิบธรรมชาติและไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่สีหรือมายองเนส เพื่อคงคอนเซ็ปต์น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ เอาใจลูกค้าที่รักสุขภาพโดยเฉพาะ ถือว่าเป็นจุดเด่นของน้ำสลัดของร้านโฮมฮักอีกด้วยที่คัดสรรและเลือกผลิตวัตถุดิบอย่างดีจากธรรมชาติ เน้นเติมแต่งน้อยที่สุด เพราะต้องการให้ลูกค้าทานน้ำสลัดที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ด้วยเหตุนี้ทำให้ร้านโฮมฮักมีสูตรน้ำสลัดที่แตกต่างไปจากที่อื่นๆ 

          อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของทางร้าน คือ อาหารลดน้ำหนักที่ไม่ธรรมดามีไอเดียเก๋ คือ สลัดโรล สลัดม้วน ที่แปลงร่างเมนูสลัดทั่วไปด้วยการจับม้วน ควบคู่ไปกับน้ำสลัดสูตรไม่อ้วน อร่อย แถมยังอินเทรนด์ สำหรับคนกินอาหารคลีนหรือกำลังมองหาเมนูลดน้ำหนัก วิธีการทำก็ง่ายๆ ใช้แป้งห่อสลัดโรลสำเร็จรูป สอดไส้ทูน่า ปูอัด และสารพัดไส้ ล้วนเป็นอาหารสุขภาพทั้งนั้นเลย จุดเด่นของสลัดโรลร้านนี้ คือ ม้วนเป็นชิ้นพอดีคำ บรรจุใส่กล่องพร้อมน้ำสลัด ในราคาเมนูละ ๖๙ บาทเท่านั้น ซึ่งถือว่าราคาไม่แพงแถมยังได้สุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วย 

          ปัจจุบันอาหารคลีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และสลัดโรลหรือน้ำสลัดกำลังเป็นที่นิยมในสังคมปัจจุบันมาก ทำให้มีผู้ประกอบการหลากหลายร้านคิดค้น สร้างสรรค์เมนูนี้ขึ้นมากันมากขึ้นทำให้ราคาค่อนข้างสูง ร้านโฮมฮักให้ความสำคัญเรื่องสุชภาพและใส่ใจลูกค้า ทำให้ทุกเมนูที่ร้านนี้ราคาไม่แพงได้ทั้งสุขภาพที่ดีและไม่ต้องลงทุนสูง 

          ไม่เพียงเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพให้ลูกค้า บรรยากาศภายในร้านก็เป็นสิ่งสำคัญ สุขภาพกายที่ดี สุขภาพใจก็ต้องดีด้วยเช่นกัน ร้านโฮมฮักจัดตกแต่งร้านด้วยต้นไม้นานาพันธุ์ ทำให้บรรยากาศในร้านมีกลิ่นอายของความเป็นธรรมชาติ เมื่อลูกค้าเข้าไปภายในร้านให้ความรู้สึกสดชื่น อบอุ่นและผ่อนคลาย 

          นอกจากขายหน้าร้านแล้ว ร้านโฮมฮักยังขยายช่องทางให้กับผู้ที่สนใจน้ำสลัดเพื่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยการส่งไปขายตามร้านขายของฝากต่างๆ พร้อมขยายตลาดออนไลน์ เปิดขายผ่านโซเซียลมีเดีย และไลน์ (LINE ID : salad-homehug) เพื่อขายให้กับกลุ่มลูกค้าที่เขาจะเอาไปห่อสลัดโรลแล้วใช้น้ำสลัดจากเรา ร้านโฮมฮักมีรายได้จากการขายสลัดโรลเป็นกล่องและน้ำสลัดที่ส่งตาม ร้านกาแฟ ร้านขายส่ง ร้านเบเกอรี่ ทำให้มีกำไรจากการขายประมาณวันละ ๒,๐๐๐–๓,๐๐๐ บาท ซึ่งปัจจุบันสร้างรายได้ประมาณเดือนละ ๑๐๐,๐๐๐ บาท และจากจุดเริ่มต้นนี้ทำให้มีลูกค้ารักสุขภาพสนใจสินค้ามากขึ้น 

          “ร้านโฮมฮัก” ตั้งอยู่ถนนสายสุรินทร์-ศรีสะเกษ ตรงข้ามตลาดคลองถมศีขรภูมิ แต่ถ้ามาจากตัว อ.ศีขรภูมิ จะเลยปั้ม ปตท.มานิดหนึ่ง ถ้ามาจาก จ.ศรีสะเกษจะอยู่ซ้ายมือ แต่ถ้ามาจาก อ.ศีขรภูมิ จะอยู่ซ้ายมือ จริงๆ ร้านค่อนข้างหายาก เพราะหาทำเลติดถนนไม่ได้ ร้านจะอยู่ข้างหลัง จะรู้จักเฉพาะคนในพื้นที่ว่ามีร้านโฮมฮักอยู่ตรงนี้ สำหรับใครไม่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่กำลังมองหาหรือต้องการเมนูเพื่อรักษาสุขภาพและหุ่นที่เพรียวสวยอยู่ตลอดละก็ เมนูสลัดโรลทานคู่กับน้ำสลัดร้านโฮมฮัก เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ

นสพ.โคราชคนอีสาน ปีที่ ๔๓ ฉบับที่ ๒๔๕๑ วันพุธที่ ๑๖ - วันอาทิตย์ที่ ๒๐ เดือนสิงหาคม พุทธศักราช ๒๕๖๐